■anond:20200909201057

玄米なんだけど、水につけて2日ほど置くと発酵して泡立ってくるけど、これを洗って炊くと

普通の食べにくい玄米とはまた全然違う味になる。水につけておく温度も重要。高すぎると臭くなる。

天日干しの玄米とかだと2日ほど水につけておくと発芽する。これがまたおいしい。

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