液体塩麹。
お肉や魚を30分程液体塩麹と一緒にジップロック保存してから焼いたりすると美味しい。
野菜を液体塩麹に漬けておけば浅漬けの完成！浅漬けの素は不要。
にんにくや生姜をいれても風味が増して美味しいし、入れすぎや漬けすぎには注意が必要だけど液体塩麹は味覇以上に重宝する調味料だと個人的に思う。
今日も鶏肉を液体塩麹とにんにくチューブで漬けてから片栗粉をまぶして薄く油を引いたフライパンでカラッと揚げ焼きにして塩唐揚げ風のものを作ったんだ。うまかったんだな〜これが。
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