ここではcolorは動詞で彩るの意味なんだと思うよ その後に目的語としてthe days、繋げて 日々を彩る的な… 横文字キャッチコピー、パッとわかりにくいよね

ググれよ。日を着色するって意味やったぞ。そういうことや。洋画とかであなたに会ってから毎日がカァラフゥルとかいうやろ。