江戸は今よりずっと「外食社会」だよ。男一人暮らし多かったから(女が少なかった)テイクアウト・外食が盛ん。
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江戸時代に蕎麦を作るのが簡単ってことはないだろ
比較の問題だよ。 そばは、デンプンの性質上、加熱が弱くても食える。 だから、そば粉をお茹でといただけの蕎麦がきなんて料理もある。 だいたいが料理に手間のかかった当時の感覚...
蕎麦がきなら家で簡単に作れるだろうが 年越そばは蕎麦切りだろ 全然簡単じゃないよ