型使えばいいんじゃないの？おにぎりラップとかおにぎりカップとかでググってみ。
手で握るのが一番楽にきれいに成形できると思うけど。食堂のおにぎりもたぶん手でしょ。
あとさ、おにぎりの側面になる部分にラップを巻いて、おにぎりの表面になる部分に折り畳んで集める感じでやればいいんだけど……ごめん言葉で説明が難しすぎる……
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