2019-07-14

氷を張ったボールの中でビールを回すと冷える原理

よく分からん……。

とりあえず

①液体は動かすことで熱伝達率が大幅に高まる。お風呂のお湯を動かすとよく冷えるのはこれが理由

②短時間辺りに伝達する熱は双方の温度差が大きいほど大きくなる。冷たい氷と接触してる金属面に接触している冷えたビールの層と、氷から遠い位置にある冷えてないビールの層に対して、人工的な対流を促すことでこれを強めている

この2つの合わせ技であるってのが仮説なんだが……これだけの理由であそこまで冷えるのが加速するものなのか確証が持てない……まだなにかあるのかな。

そもそも①の概念の中に②が入ってるという時点で頭が整理できていないし

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  • http://beer-chikara.jp/archives/174 原理は知らんけど、回すと回さないですごい大差がでることには驚いた

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