http://www.kk-take.co.jp/sub15.htm
業務用のたこ焼き器を見ていたのだけど、明石焼き器が別で用意されている。
しかし違いがわからない。
他のサイトも見てみたがわからん。
たこ焼き器は、鉄・銅・アルミとあるが、明石焼き器は銅になっているように見える。
熱伝導率で、銅を使う方が難しいのは知っている。
穴の大きさか？と思ったが、どうも違うっぽい。
なお、明石焼き店で7割が使っていた銅鍋を作っていたヤスフク明石焼工房は廃業して、もうないそうだ。
明石焼きは、じん粉を使うので銅でないと駄目なのか？
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