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スープにはあんなに情熱傾けてるのに 麺にかける情熱、少な杉内？ ラーメンだよ？
店主「ラーメンの麺は、小麦からできている。良い小麦はどうやってできるかわかるか？」 増田「良い品種を丁寧に育てたらですかね・・・」 店主「そうだ。その為に必要なのは、良質...
スープに使われている材料、特に動物系は小麦よりももっと時間がかかっているんですがそれは……
僕「でも水は水道使ってるの甘えですよね」
ベトナム人技術研修生が毎朝、山奥までポリタンク担いで汲んできてるんで
あほんだら もっかい鉄腕ダッシュ視てこんかいﾎﾞｹｰ
１０割そばは奥深いよ そば粉だけだもん ラーメンは良く知らないけど塩・卵・かん水が練りこんであるはず 十割蕎麦はむずかしいけど面白い
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