■蕎麦湯というシステム

蕎麦が好きでかれこれ150件くらいの蕎麦屋に通ったけど、蕎麦湯の飲み方がイマイチわからない。

蕎麦猪口には既につゆが並々と入っているため、好みの濃さ（というか薄さ）にできないのだ。そこに無理やり蕎麦湯を注いでもぬるく、塩分濃度が心配なほどに濃いものができあがる。蕎麦湯用の器がもう１つあればいいのになあ。蕎麦湯をストレートで飲みたい。蕎麦通はみんなどうしてんの？

Permalink | 記事への反応(1) | 20:00

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