■[今日知った言葉]マンテカトゥーラ

パスタソースを作ったフライパンに茹でたパスタを入れて煽り、パスタとソースと混ぜ合わせること。

Mantecaturaはイタリア語で「混ぜる」「こねる」と言った意味。

Permalink | 記事への反応(0) | 02:47

ツイートシェア