そうやで。
いろんな乳酸菌、酵母、細菌類が共生発酵して複雑な熟成香が生まれるんやで。
家によってぬか漬けの味が違うってのはそういうことやで。
Permalink | 記事への反応(0) | 21:48
ツイートシェア
えーそれ手垢まみれってことじゃん、きったね。
そうやで。 いろんな乳酸菌、酵母、細菌類が共生発酵して複雑な熟成香が生まれるんやで。 家によってぬか漬けの味が違うってのはそういうことやで。