2023-05-31

おばあちゃんの代から受け継がれてきた糠床?

えーそれ手垢まみれってことじゃん、きったね。

  • そうやで。 いろんな乳酸菌、酵母、細菌類が共生発酵して複雑な熟成香が生まれるんやで。 家によってぬか漬けの味が違うってのはそういうことやで。

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