なるほど!
札幌ラーメンの草創期は、大陸からの復員兵が始めたって伝説とも整合するね。
Permalink | 記事への反応(0) | 04:03
ツイートシェア
かん水入り麺を使うのって日本のラーメンの特徴であって中国では使われてないんだってな。 そしてかん水麺のルーツは経帯麺という室町時代の麺が最初だそうだ。この経帯麺以前は日...
モンゴル(内蒙古)で偶然、鹹水(塩湖のアルカリ塩水)を使った製麺技法が発見され、 麺類の伝播とともに日本にも広がった。 日本に麺食を伝えた中国では現在、西北部の中心都市で...
なるほど! 札幌ラーメンの草創期は、大陸からの復員兵が始めたって伝説とも整合するね。