なぜ沸騰した湯でないと美味しくならなのか？
私にはこれついての理由がわからない。
経験としてヌルい湯や水に麺類をつけておいても、美味しくならない事は知っている。
ただ、経験として知っているだけだ。
なぜ１００度のお湯でなければ、沸騰していなければ美味しくないのだろう。
科学的に化学的は麺類はどうゆう反応をしているのだろう。
なぜなんだ。何故ぬるいお湯では麺類は美味しく茹で上がらないのだ？
わからない わからない。
Permalink | 記事への反応(1) | 17:11
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茹でる前に20分水に浸けると更に美味くなるのも不思議。
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