カレーも麻婆豆腐もキムチチゲも辛くないやつのほうが美味い。
まあ辛味はそもそも味覚ではないんだからそれも当然で、
むしろ辛くするほど舌が麻痺していくのだから
辛味を薄くしたほうが旨味を感じるのは当然。
あくまでスパイス的に追加する程度のものであるべき。
激辛料理好きはもう辛味で舌がぶっ壊れてる。
Permalink | 記事への反応(1) | 13:47
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そうそう。求めているのは旨辛であって、 ひたすらカプサイシンマシマシの料理ではないんだよね。 そのことが分かってる激辛料理店は割と少なくて悲しい
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