日本刀の切れ味は世界一だという。
本当にそうだろうか？
硬い刃物は折れやすい。
理想の刃物とは、切れ味鋭く、粘り強く、長切れする、といった両立し難い性質を高次元で実現した刃物だと思う。
瞬間よく切れれば良いというものではない。
とはいえ、切れ味の世界一の刃物はなにかと考えると、カンナだと思う。
世界一薄く削がれたカンナ屑の厚みを聞いて驚け。
2ミクロン！
どのくらい薄いかというと、赤血球が6ミクロンだ。
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