醤油、レモン汁、酢はどれも酸性　ただし醤油は塩分がかなりある 肉、魚、豆腐など食い応えのあるものは弱アルカリ性 　 あとはわかるな？ たいてい塩と砂糖とレモンかけて焼けばう...

醤油だけでも結構味のバラエティーが出せるよ