豆乳はたんぱく質の吸収を阻害するトリプトシンインヒビターが働いて消化が阻害されるが、
豆乳鍋にするとそれが不活性化して吸収されやすくなるから。
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豆乳鍋→メチャクチャうまい なぜなのか
豆乳はたんぱく質の吸収を阻害するトリプトシンインヒビターが働いて消化が阻害されるが、 豆乳鍋にするとそれが不活性化して吸収されやすくなるから。
豆乳鍋言うほどうまいと思わんやでという話
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