2022-10-18

記事への反応 -
  • 豆乳鍋→メチャクチャうまい なぜなのか

    • 豆乳鍋言うほどうまいと思わんやでという話

    • 豆乳はたんぱく質の吸収を阻害するトリプトシンインヒビターが働いて消化が阻害されるが、 豆乳鍋にするとそれが不活性化して吸収されやすくなるから。

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