前にテレビ番組に出ていた高級料亭の板前さん？も同じことを言っていたな..

前にテレビ番組に出ていた高級料亭の板前さん？も同じことを言っていたな。米をとぐのは、米の表面についている不要な汚れを落とす程度だって言って、ちょいちょいと3-4回手を回した程度で水を捨ててた。それ以上やると、米の旨味も減らすことになるってさ。

それを見てからほとんど米をといでいないから、楽になった。正しいかは知らないが、もうこれでいいやって。