もんじゃ焼きって後半、酸味がでるじゃん。あれが好きだったんだけど、ソースかなんかから出る酸味なんかなあって思ってたわけ。 で最近炒め物に片栗粉いれてどろっとさせるのにハ...
酸味あるか? 果物や発酵物以外の酸味って意識したことなかったな
もんじゃ焼きって後半すごく酸っぱくならない?
しょっぱいだと思うけど 酸味なのかな? 今度意識して食べてみる
「しょっぱい」じゃなくてホントに明確な酸味ってかんじ。アレ好きなんだよなあと思ったけど、意外と調理法(店での焼き方)しだいで抑えられちゃうもんなのか……