■チキンソテーが美味しく焼けない

皮をパリパリにすんのはできる。クックパッドで見て上に重い鍋乗っけて焼いてる。

でもいっつも皮から変な匂い？風味？がして美味しくない。表現が難しいんだけど、検索すると「機械油の匂い」とか「漂白剤の匂い」とか出てきてまぁそんな感じかなと。肉が腐ってる匂いじゃなくて、なんか人工的な感じの匂いがする。

でもこれが鶏の臭みなんだろうか？豚や牛ではこんな匂いしないし、鶏でもパリパリチキンソテーでなければこんな匂いしないんだけど。

Permalink | 記事への反応(1) | 06:41

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