2015-07-01

http://anond.hatelabo.jp/20150701155356

ランチ自体は酒飲み以外の需要を掘り起こす戦略だろうし

そういう店ならランチ時間なら酒頼まなくてもいいだろうが

夜も酒無しを受け入れろって話にはならんよな

記事への反応 -
  • じゃあファミリー向けメニューとかランチ営業とかやめたら?

    • 居酒屋来るなら夜は酒飲め、っていうだけで、ランチも酒飲めとは言ってない。 あとファミリー向けメニューとか見たことない。

      • 酒を飲まない層の需要を掘り起こすような戦略を自らとっておいて「でも酒頼んでくれないと辛いんです」なんて言われても、そりゃ単にあんたの戦略ミスでしょという話

    • ワタミとかのチェーン店の話をしてんのか。 というかそういうとこしか行ったことない?

      • 俺が知る範囲のワタミはランチ営業やってねーぞ 想像だけで居酒屋語ってたのか

        • いやそういうことじゃなくて、ファミリーメニューだのランチ営業だのやるようなチェーン居酒屋の話してんの?ってことだよ…

      • 元のブログを読む感じ個人店とは限定してないようです 若い人に多いんです~と言うセリフを見るにチェーン店なのかなとも思えます

        • ファミリーメニューとか変なことやってるようなチェーン店は「セット価格」みたいなそういう(かっこ悪い)仕組みで解決するだろう。そりゃ。 問題は、そういうことをやってないよ...

          • たとえば多くの個人経営カフェはドリンク+食事とドリンク単品の値段を別にしてるけど、それってかっこ悪いことなの? 多くのカフェが当たり前にやってることを居酒屋ができないの...

          • その普通の真っ当な居酒屋のシステムが、 運用をユーザーの良識に委ねたクソシステムだって言っている。 そのコストを良識のある利用客に転嫁していた事に変わりはない。 料理だけ...

    • ランチはまったく別の話だし。 ファミリー向けだって親が飲むの前提だろ。

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