2011-09-02

記事への反応 -
  • ワンシーズンで100本は食べるが、苦過ぎるゴーヤは好きじゃない。 もう旬は終わってしまったけれど、来年のために苦味を和らげる調理法を書いておく。 白ワタ ゴーヤの内側にあるタ...

    • 茹でて冷凍ってのはいいかもね。 やってみよう。

    • 油 ゴーヤの表面を油で覆うと苦みを感じにくくなる。 豚バラ肉と相性が良いのはこのため。 カルシウム カルシウムを多く含む食材と一緒に食べると苦みを感じにくくなる。 よく使わ...

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