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席数30のお店があったとして、3回転＋。一日のお客数が100人入る超繁盛店だとしてさ
・コーヒー一杯400円だと、一日の売り上げ40,000円。
・一日に100人にも入られたらバイトが必要。
・30席もうけられるような物件の賃料20万ぐらい。
・一ヶ月30日稼動
・原価15%
こっから計算すると一日100人入ってもギリギリ自分の給料まではでないぐらいだよね。
最初にお店を作るときに1000万ぐらいかけちゃった日には目もあてられないよ。
5年で償却しようとしたら毎月16万必要になる。
一日200人入っても無理無理。
どう考えても無理。
そもそも一日100人の来店を見込んでる時点で無理。
個人経営なんて仕入れが集約できないのでチェーン所属でもしないと経費ばかり高くつくし。
多分原価15％に抑えるのは無理っぽ。
あ、それとは別にdoropdbのプログラマーズカフェはどうなったと？
頑張ってカフェ作って欲しいですな。
プログラマーに入り浸られた日にはとても営業にならないけどね。。。
でも、サイエンスカフェみたいにすれとか色々やりようはあると思う。
まあでも、のんびりやるには参入障壁もひくいし廃棄率も原価も低いのでいい商売じゃわい。
そんなうちのお店・・・。
今日のお客さん０なんだけど・・・。
どないしたもんかね。
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