■俺はまだクリームタイヤキを許していないからな

クリームはそもそもシュークリームのようにサクサクして薄い生地に合うものなのだ

逆にいえば厚めのパン生地などには合わない

菓子パン市場で、

クリームパンがチョコやあんこやジャムのパンに苦戦しているのは明らかだ

もっちりして厚手の生地のタイヤキ市場にクリームが進出したのは悪手だった

クリーム本来の美味しさを追及するフォーマットを構築するのではなく

クリームに安易にあんこの後追いをさせたのは怠慢としか言いようがない

Permalink | 記事への反応(1) | 20:04

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