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今日はイタリアの家庭料理だという「リッボリータ」という野菜煮込みを作っているが、味付けが塩だけのレシピなので仕上がりが気になる。

トマトピューレを使っているから、旨み成分的なものは出るんだと思うけど、コンソメやブイヨン的なものは入らない。

素材の旨みだけでどこまでいけるのか。そんな感じ。

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