発酵+アルコールによる抽出がチート過ぎるんよな
というか発酵がチート
酵母の発酵によって生じる複雑な味や香りに勝つ方法が存在しない
果汁そのままとか雑魚過ぎて勝負にならない
味や香りを損なわないようアルコールを取り除く技術はそれなりにいい線まできてるんだろうけど
やっぱりまだまだなんだよなぁ
酔っ払いが嫌なら早く酒に勝てる飲料を作れという話
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