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ブコメにもあったが、普通に考えたら冷凍の業務用ケーキを仕入れて、それを店で解凍して提供すればいいだけの話なんだ。 業務用のケーキは普通に美味いし種類も豊富。 まさか冷凍ケ...
業務用のケーキだとあまり凝ったのは作れないしね 逆にシャトレーゼみたいなところだと凝ったのが出しやすい だから、併設のカフェでコーヒー付きケーキを食えるところがあったりす...
見た目に関しては最近の業務用ケーキも結構頑張ってるのあるんだけどね。 その分、割高ではあるけど。
業務用ケーキだと輸送中に破損するリスクがあって… 破損リスクを下げようとすると輸送費が高くなり…
冷凍のケーキってそんなに破損するっけ？ 温度管理が甘くて崩れたり、カビたりってのはあるけど、ちゃんと凍ってるのは早々崩れないと思ってた。 凝ったデザインだと壊れやすいのか...
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