夏休みの自由研究≒AIでググる
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小麦粉に対して、1%程度のかん水を添加して生地を作ると、生地が塩基性になる。 小麦粉生地は塩基性条件で、より硬くなることが知られている。 この現象は、もともと小麦とい...
ふふっタイトルの理由勘違いしててかわいい