■ゴーヤさんのことではじめて知ったこと

・正式名称は「ツルレイシ」

・表面の緑色が濃く突起が小さいと苦味が強い

・表面の緑色が薄く突起が大きいと苦味が弱い

・ワタは緑の部分よりも栄養豊富

・ワタは苦くない

・ワタが真赤に熟すと種がおいしくなる

・切ったゴーヤを塩と砂糖で下ごしらえすると苦味が和らぐ

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