おにぎりのご飯の量がスカスカになってるせいで、相対的に海苔が硬いように感じるんだと思う。

手巻きおにぎりは諦めて直巻きおにぎりを食っとけ

海苔をおろし金に押し付けてミシン目をいれるとほどよくちぎれるよ。