一方、北部のハノイでは、「オックノン／Oc Nong」（Oc＝巻貝、Nong＝温かい）と呼ばれる、ゆでただけの巻貝が人気。店も特に店舗を構えるわけではなく、道端に「Oc Nong」と書いた看板...