当たり年外れ年ってのはブドウそのもののポテンシャルの話いい作り手はヴ..

当たり年外れ年ってのはブドウそのもののポテンシャルの話

いい作り手はヴィンテージに関係なくいいワインを仕上げてくる

外れ年と言われる年の方が長期熟成に耐えるポテンシャルはない代わりに

早く飲む分には当たり年のワインより美味しいことも多い

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記事への反応 -

anond:20221209145338
ワインはほぼブドウの出来が全てで、仕込みは対して変わらない似たりよったりなんじゃない？日本酒は酵母の種類や細かい性質だの温度やプロセスだのを執拗に作り込む文化だから。 ...
- anond:20221209151247
  ワインはほぼブドウの出来が全てで、仕込みは対して変わらない似たりよったりなんじゃない？んなこたーない
  - anond:20221209151400
    日本酒に比べたらという意味だぞ？
    - anond:20221209151457
      んなこたーないむしろ原料のブドウの年によるばらつきが大きいからそれに合わせたコントロールをしなきゃいけない大変さがある
      - anond:20221209151610
        それをコントロールできてないから当たり年外れ年があるってことでは？
        anond:20221209151711
        当たり年外れ年ってのはブドウそのもののポテンシャルの話いい作り手はブドウの出来に関係なくいいワインを仕上げてくる外れ年と言われる年の方が長期熟成に耐えるポテンシャルは...
      - anond:20221209151610
        この前、大洗で酒蔵主催のツアーが組まれたんだよね宿に泊まって夕食の席で蔵の人が解説しながら日本酒を供してくれる飲み放題まぁ、月の井酒造なんですけどそこで言ってたんだ...
- anond:20221209151247
  獺祭、上善如水あたりは、「酒としての雑味」みたいなのがない気はするよねその代わり、誰でも飲みやすい
  - anond:20221209151717
    黒田如水