オーブンは内部まで火が通る フライパンは表面が早く焼ける じゃね 分厚いステーキ焼くときとかはまずフライパンで表面に焼き目を付けて外に肉汁が抜け出ないようにしてからオーブ...

オーブンのほうが温度管理しやすい

オーブンは空気を熱してて全方位から加熱できる。じんわり火が通る代わりに皮だけパリッと焼き目を付けたりは難しい フライパンは食材が触れている部分から直接加熱している。部...

ダッチオーブンはいかが。

フライパンは熱した鉄板に直火で直接攻撃だから局地的に高熱になる。だから焦げやすい（=焦げ目はつけやすい）。つきっきり その点オーブンは熱風でジワワ〜って全体的に遠隔で攻め...