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材料費3000えんくらいだから、270000円は「体験」にカネ払ってるんだよな カスタマーエクスペリエンス業、それが高級すし屋なのである。
いやそれ3000000万円支払っとるがな〜！
材料費3000えんくらいだから 流石に3000円は無理だろ。マグロだけでそのくらいいってそう。一般に原材料費30%の10000円くらいが目安だろうな。じゃあ個人で10000円分ネタ買ってくればい...
なるほど。 まあワイの乏しい一般的なマーケティング知識として、ラグジュアリーセグメントは粗利が高いつまり相対的に原価が低いとおもったのと、 あと寿司は１カンが小さいから20...
先日、ラグジュアリー・トラベルをテーマにしたシンポジウムで基調講演を行ってきました。 「量か単価か」でも整理しましたが、ラグジュアリー、富裕層に向けた対応を行うことは労...
Gotoトラベルは去年のそれに比べ低価格層にシフトした割引システムになるようだ やはり富裕層向けのツーリズムは利益にならないのか？
日本には多分難しい気がしている なにより適した土地が無い 酷暑や寒冷や湿潤などの過酷な気象条件の土地を除外すると候補地が少ないけど、その少ない候補地は土着型の産業にくっつ...
「専門料理」という雑誌とか読むと分かるけど（俺は別に本職ではないただの趣味だけど）、美食業界はアニメ業界みたいなところがあってやり甲斐と情熱の搾取で技術や素材のレベル...
なるほど。こだわりすぎると逆効果ということか。おもしろいな。
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