コーヒーは粉にすると一気に劣化する米 小麦粉も実は粉にするのは自宅でやったほうがおいしいのでは

そばは救荒食であって本質的にはそば粉以外をつなぎとして利用する方が風味は高まるので、翻って「そば粉100%のそばは貧乏人の食事」とした上での返しなんやで。