トラバ元消えてるからどういう文脈か分からんが、さくらの花も塩漬けにして食べるし独特の風味があるのでは？

「クリ・マン？」(弱視） 桜の葉を茹でて塩漬けしたもので、その工程によってあの香味の主成分となるクマリンという物質が出る。