ワタシ日本人アルヨ。でもちゃんととろみアルヨ。 ちゃんと全体に溶かしてる？ 火を止めてから、水溶き片栗粉を回し入れて、 混ぜる時はフライパンごと揺らして中身を回すようなイ...

中華料理屋のあんかけは片栗粉なのだが「一気に加熱しているのでそのぶん長持ちする」のだ（でんぷんの特性） ご家庭の火力でも具がシナシナになるまで長時間煮込めばとろみは長続...

片栗粉のとろみはね、スプーンについた唾液で分解されるんだよ