今はセントラルキッチン化が進んで キッチン調理が減ってるからだね

早くなってるね。 たぶん昔よりも客が減ったというのと マニュアルが改善された結果だと思う。 注文通ってないような店はチェーン店の居酒屋ですら敬遠されるし。

後は手持ち無沙汰をスマホ弄りながら待ってるからでは？ 一人飯だとだいたいそう感じるね

今はもう注文を受けてから作り出す時代じゃないんだよ。 ジープラーニングとかビッグデータとかで、需要が正確に予測できるから、 客が注文する前にもう料理は作り始めているんだ。