それ、研究してください。料理のいい文化史が書けますよ。
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例えば大抵の日本のレシピで玉ねぎを炒める…をチェックすると「あめいろになるまで」「色がなくなって透明になるまで」が大正義のようにさも当たり前の書いてあるが、別に正解で...