■鶏のささみをモモ肉みたいに食べる方法

土井勝さんという料理人の受け売りなのですが、

ささみに、片栗粉か葛粉をまぶして1分程茹でると

パサパサ感が消えておいしくなります。

すまし汁によく合います。

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