■なぜ麺類は沸騰したお湯で茹でるのか

なぜ沸騰した湯でないと美味しくならなのか？

私にはこれついての理由がわからない。

経験としてヌルい湯や水に麺類をつけておいても、美味しくならない事は知っている。

ただ、経験として知っているだけだ。

なぜ１００度のお湯でなければ、沸騰していなければ美味しくないのだろう。

科学的に化学的は麺類はどうゆう反応をしているのだろう。

なぜなんだ。何故ぬるいお湯では麺類は美味しく茹で上がらないのだ？

わからない　わからない。

Permalink | 記事への反応(1) | 17:11

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