炒飯は油を普通の炒め物の倍くらい入れたらあまり焦げ付かないけど度胸は必要
Permalink | 記事への反応(0) | 12:10
ツイートシェア
フライパンで5年ぐらい炒飯を作り続けて気づいた 炒飯、待ってくれない。 例えば油を垂らして、そこにかき混ぜてない卵を入れたとする。そして、箸で混ぜてご飯を入れる もう、この...
そもそもフライパンで作るのがダメだと思う。 どうしても熱伝導に時間が掛かって、材料を投入したり煽ったりしたときの温度低下を取り戻す間に米の状態が悪くなる感じがする。 中華...