ボロボロにヒビ割れさせてゴロゴロしてから剥くんだろ?
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古めの卵で作る以外に効果のある方法が経験上ない。
逆転の発想として、殻をむいてからゆでるのはどうだろうか
試験管みたいな長い容器で茹でて細い茹で玉子を作るのは知ってるやで