素人レベルでいいんだよ。 こんぶは煮立つ直前で引き上げるとか、カツオぶしのアクはこまめに取るとか。 ネットに全部乗ってるよ。

固形コンソメか類状になってる昆布ダシを水分の分量分入れて 塩と胡椒で整えたらできるよ。 整えるって意味わからないかもしれないけど。