・味
・香り
・食感
・見栄え
・食べやすさ
・周囲の環境
といったあたりの総合が「美味しさ」なのであって
どれか一つでも欠けていたら事前に拒否されても仕方ない。
「見た目は悪くても食べればわかる」というのは料理人の甘え。
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