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包丁がナマクラだとグズグズになっちゃうよね
4000円くらいで売られてる炭素鋼の包丁を研いで使うだけのこと 方派の包丁を研ぐのは全く難しくない
自分の肉を切るからあえてナマクラしか所持しないようにしている そういう人間もいるんだよ わかったね？
なまくらの方が怪我するよ 切れずに無駄な力を入れるから
カボチャとかは骨まで行きそうだから切る気にならないし買ってこない
刃渡り長めの包丁がある方がいいね。柳刃とまではいかないにしても、21cmか24cmの牛刀あたりがあるとよい。あとやっぱりそれなりにちゃんと研いだ方がいい。溝に擦り付けるタイプのシ...
「切るだけ」が難しいんだよなあ。温度管理もたぶん大事。あとやっぱり雰囲気とか皿も大事。
刃渡り長めの包丁がある方がいいね。柳刃とまではいかないにしても、21cmか24cmの牛刀あたりがあるとよい。あとやっぱりそれなりにちゃんと研いだ方がいい。溝に擦り付けるタイプのシ...
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