2020-01-29

ラーメンの獣臭さをどうするか

先日はカレールウを入れて緩和しようとしたが、しょっぱくなっただけでそれほど効果はなかった

どうすれば

  • 獣をやめる。

    • ラーメンに肉の塊がガッツリ入っていなければ寂しいのだが、この肉の獣臭さを除去する調理技術を持ち合わせていないことが問題

      • レアチャーシュー系は好き? ラーメンとは別に調理して、食べる直前にトッピングする方式。

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