マジで？ 手の温度で脂が溶けて～だの、練らないと肉汁か漏れるだの信じてたんだけと似非科学？

ハンバーグはあんまり練らないぞ。よくねるのは餃子の餡とかだよ。「最近の～」ってなんだよ。ただの間違った料理だよそれ。

スーパーで売ってるひき肉は何回かひいてる肉だからあんまりねらないぞ。 おしゃれなレシピで粘り気が出るまでねるって書いてあるのは粗挽きのひき肉。 ミンサー買って自分で挽く。